|
|
Gember/kerstkoekjes Die Er Waanzinnig Leuk Uit Zien.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 45 personen
Ingredienten:
175 gr lichtbruine basterdsuiker
175 gr melasse
2 tl gemberpoeder )djahe.
Half tl kaneel
Half tl kruidnagelpoeder
175 gr ongezouten boter in stukjes gesneden
1 ei, losgeklopt
625 gr bloem, gezeefd
2 tl bakpoeder
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
Breng suiker, melasse, gemberpoeder, kaneel en kruidnagelpoeder in een pan op middelhoog vuur aan de kook. Neem de pan van het vuur, voeg de boter toe, schenk in een hittebestendige kom en roer goed door elkaar tot de boter is gesmolten. Laat iets afkoelen en toer het ei erdoor. Meng bloem en bakpoeder er in twee keer door en roer goed. Kneed 2 minuten door op een licht met bloem bestoven werkvlak, verpak in vershoudfolie en zet 2/4 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden.-
Verdeel het deeg in drieën en rol 1 portie uit, tot een dikte van 3 mm. Steek hier vormpjes uit, zoals kerstbomen en sterren. Herhaal dit met de andere porties en gebruik ook het deeg dat telkens overblijft. Leg de vormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat, maak bovenin met een cocktailprikker in elk koekje een gaatje en bak ze in porties in circa 5/6 minuten lichtbruin en stevig.
De gaatjes kunnen tijdens het bakken dichtgegaan zijn± open ze daarom met een cocktailprikker. Laat op een rooster afkoelen, haal een lint door de koekjes en bewaar ze tt u ze in de kerstboom hangt in een luchtdichte doos. De koekjes kunnen een week in de kerstboom hangen, daarna worden ze zacht.
|
|
|